Entrantes

· Habas a la catalana con huevo a baja temperatura

· Vichysoisse  tibia de puerro, patata y picatostes

· Poke bowl salmón, arroz salvaje, aguacate, edamame, mayonesa Sriracha picante

· Wok Yakisoba noodles de arroz, verduras, edamame y huevo a baja temperatura

· Ensalada de queso de cabra, manzana, frutos secos, vinagreta de membrillo

· Ñoquis con salsa pesto, tomate seco y parmesano

· Timbal de escalivada, muslitos de codorniz baja temperatura, soja

· Caracoles a la Andaluza

· Revuelto setas y verduras, tostaditas

· Olla aranesa casera (suplemento 3,5)

 

Segundos

· Canelon rosti de carne con bechamel cremoso de trufa

· Rabo de toro al chocolate

· Secreto de cerdo Duroc brasa al miel mostaza

· Cordero del Valle a la brasa

· Tataki de atun arroz jazmín, wakame, tobiko, salsa sesamo y teriyaki

· Merluza plancha a la Donostiarra

· Cazuela de pulpitos a la marinera, tacos de patata parisina

· Fideua de marisco, alioli casero (min 2 personas)

· Entrecot de vaca vieja a la parrilla (suplemento +3,5)

 

Postre

Agua y vino

27

IVA incluído

MENU DISPONIBLE TODOS LOS SERVICIOS MEDIODIA

MARTES A JUEVES NOCHE

EL MENU DEL DIA NO SE PUEDE COMPARTIR

*Servicio de pan extra 1

*Informe al personal de cualquier tipo de alergia o intolerancia

Entrantes

· Sopa de cebolla , queso gratinado y huevo a baja temperatura

· Xatonada Era Lucana bacalao desmigado, anchoas y salsa romesco

· Carpaccio asado de vaca , pinsaa tostada, tomate seco, rucula y miel mostaza

· Tartar de atun de aleta amarilla, guacamole

· Canelon de pato casero, bechamel trufada al graten

· Risotto de setas, parmesano, perlas de trufa

· Olla aranesa casera

· Tiradito de corvina, ensalada de col kale, rabanitos, aguacate, teriyaki, kimchee

 

Segundos

· Bacalao, salsa marinera (mejillones, gambas, almejas)

· Lomo de rodaballo a la Donostiarra, alcachofa confitada frita

· Mixto de cordero del Valle a la brasa, alioli de albahaca

· Entrecot de vaca vieja a la parrilla, patata frita casera

· Secreto de atún rojo con teriyaki, tobiko y sesamo

· Magret de pato a la brasa con salsa al Oporto, pure de boniato, cherry asado

· Secreto de cerdo iberico, patata parisina con piel

· Arroz caldoso de bogavante (min 2 personas / suplemento 5€/pers)

Postres

· Torrija, crema con azúcar quemado

· Espuma de crema catalana, con helado de coco

· Tiramisu, nata, cacao

· Tarta de queso al horno,  frutas del bosque

 

1 bebida / menu

(1/2 botella de vino DO Rioja, cerveza, refresco)

37

IVA incluido

 

SUPLEMENTO POR COMPARTIR 5

MENU DISPONIBLE

TODOS LOS DIAS MEDIODIA Y NOCHE

*Servicio de pan extra 1

*Informe al personal de cualquier tipo de alergia o intolerancia

Pan de cristal con tomate…  6

Jamón ibérico de Bellota…  24

Tabla de quesos catalanes gourmet 125g…  19,9

Olla aranesa casera… 14

Tiradito de corvina… 23,5

kimchee, alcaparras, granada

Delicia de foie micuit casero… 23

al Oporto, relleno de higos confitados, ciruela seca, perlas de frambuesa

Tartar de vaca vieja… 24,5

helado de parmesano Reggiano, perlas de trufa

Huevo roto 62ºC… 22

parmentier de patata, salsa romesco casera, alcachofa confitada, velo de tocino

Risotto de marisco… 24

parmesano, perlas de bogavante

Carpaccio de picaña… 23

helado de queso Idiazabal, aceite de oliva y pizarra, parmesano, naranja confitada

Croquetas de Chuleton madurado (6 un)… 13

mermelada de piquillo caramelizado

*Servicio de pan 1

Solomillo Wellington… 27

con Duxelle classica

Paletilla de cabrito a baja temperatura… 28,5

con patata parisina a la finas hierbas

Roti de cochinillo… 27,5

pure de pera al naranja

Chuleton de vaca vieja (1kg)… 79

patata frita casera, alcachofa confitada y frita

Chuleta de vaca vieja maduración 50/60 dias con escalope de foie… 44

0,500g, patata frita casera, alcachofa confitada y frita

*Servicio de pan 1

Pulpo rebozado en tempura… 25

con espuma de boniato y romesco casero

Bacalao negro de Alaska… 24

alioli gratinado, pera confitada al naranja

Lomo de rodaballo… 29

a la Donostiarra, alcachofa confitada y frita, tobiko

Parpatana de atún rojo Balfego… 28,5

«la chuleta del mar», ensalada kale, rabanitos, aguacate

*Servicio de pan 1

(Mínimo 2 pers.)

Paella de marisco… 18/pers

Arroz caldoso de bogavante… 27/pers

Arroz llauna de magret de pato… 24/pers

Arroz llauna de chuleta de vaca vieja madurada… 27/pers

*Servicio de pan 1

Coulant de chocolate al plato… 10

crema helada de avellana italiana

·10 minutos de elaboración·

Crep relleno de helado artesano de queso… 9,5

coulis de miel, nueces

Hojaldre crujiente de nata y pistacho… 9,5

y helado de chocolate blanco

Torrija casera… 9.5

con crema catalana

Buñuelos de chocolate… 9,5

con sorbete de citricos

Musico… 9

avellanas, piñones, almendras, nueces, orejones, uvas pasas, ciruela seca, 2 chupitos de Moscatel

L’Inconscient Les Cousins…  20

L’Inconscient Les Cousins Magnum…  40

Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

Mas d’en Gil Vi de Vila Bellmunt…  26

Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon

Cims de Porrera Vi de Vila…  28

Cariñena y Garnacha

Artigas de Mas Alta…  34

Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon

Martinet Bru…  38,5

Syrah, Cariñena, Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon

Ferrer Bobet Vinyes Velles…  51

Cariñena, Syrah, Garnacha y Cabernet sauvignon

Coop 1958…  15

Volador…  19

Garnatxa y Carinyena

Acústic…  21

Samsó y Garnacha

El Senat de Montsant…  23

Garnatxa, Carinyena y Syrah

Boig per tu…  23

Garnatxa y Carinyena

Dido «La Universal»…  26

Garnatxa, Syrah, Cabernat Sauvignon, Carinyena y Merlot

Betsué Finca Rableros…  15

Betsué Finca Rableros Magnum…  30

Tempranillo y Cabernet sauvignon

12 Lunas…  19

Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon

Viñas de Vero…  15

Cabernet sauvignon y Merlot

Somos Colección Merlot…  24

100% Merlot

Almírez…  31

100% Tinta de Toro

Tilenus de Florida…  23

100% Mencía

Dominio de Tares Cepas Viejas…  25

100% Mencía

Pétalos del Bierzo…  28

Mencía y Alicante bouschet

Castro Candaz…  20

100% Mencía

Lalama de Dominio do Bibei…  31,5

Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón, Sousón y Brancellao

Pruno…  19,5

Pruno Magnum…  39

Tempranillo y Cabernet Sauvignon

Carmelo Rodero 9 Meses…  22

100% Tempranillo

Valtravieso Crianza…  24

Valtravieso Crianza Magnum…  48

Tempranillo y Merlot

San Cobate…  27

100% Tempranillo

Conde San Cristóbal…  29

100% Tempranillo

Emilio Moro…  33

Emilio Moro 0,5L…  22

Emilio Moro Magnum…  66

100% Tempranillo

Pagos de los Capellanes Crianza…  35

100% Tempranillo

Bosque de Matasnos…  38

Tempranillo y Merlot

Tr3mano «Remirez de Ganuza»…  46

100% Tempranillo

Malleolus…  49

100% Tempranillo

Garmón…  48

100% Tempranillo

Ausás…  51,5

100% Tempranillo

PSI…  61

Tempranillo y Garnacha

Alión..  91

100% Tempranillo

Vega Sicilia Valbuena 5º Año…  160

Tempranillo y Merlot

Carlos Serres Crianza…  17

100% Tempranillo

Luis Cañas Crianza…  20

Luis Cañas Crianza 0,5L…  16

Luis Cañas Crianza Magnum…  39

Tempranillo y Garnacha

Bakeder Crianza…  22

100% Tempranillo

La Montesa…  24

La Montesa Magnum…  47

100% Garnacha

Lindes de Remelluri…  25

Tempranillo, Garnacha y Graciano

Muga Crianza…  30

Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuela

Marqués de Riscal XR Reserva…  33

Tempranillo y Graciano

Fincas de Ganuza Reservaa…  44

Tempranillo y Graciano

Contino Reserva…  47

Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha

Macan Clásico…  53

100% Tempranillo

El Puntido… 59

100% Tempranillo

Juan Gil Etiqueta Plata (D.O. Jumilla)…  20

100% Monastrell

Habla el Silencio (V.T. Extremadura)…  22

Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

Alquez (D.O.P Calatayud)…  20

Callet, Manto Negro y Syrah

Javier Sanz…  17

100% Verdejo

José Pariente…  19

100% Verdejo

La Capilla…  22

100% Verdejo

Paco y Lola…  22

100% Albariño

Pazo de Señorans…  24

Pazo de Señorans 0,5L…  18

100% Albariño

Do Ferreriro…  26

100% Albariño

Envidia Cochina…  35

100% Albariño

Honeymoon «Afrutado» (D.O. Penedès)…  17

100% Parellada

Habla de ti (V.T Extremadura)…  18

100% Gewürztraminer

Betsué Gewürztraminer (D.O. Somontano)…  19

100% Gewürztraminer

Gessamí  (D.O. Penedès)…  21

Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer

El Zarzal de milio Moro (D.O. Bierzo)…  24

100% Godello

Principe de Viana (D.O. Navarra)…  13

100% Garnacha

Sao (D.O. Costers del Segre)…  16

Garnacha y Syrah

Acústic (D.O. Montsant)…  20

100% Garnacha

Flor de Muga (D.O. Ca Rioka)…  30

100% Garnacha

Pedregosa Reserva Clos Brut Negre…  18

Xarel.lo, Macabeo y Parellada

Agustí Torello Mata Brut Reserva…  23

100% Macabeu

Pere Ventura Brut Reserva…  29

Macabeo, Xarel.lo y Parellada

Llopart Brut Nature Reserva…  25

Xarel.lo, Macabeu y Parellada

Gramona Imperial…  34

Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay y Parellada

André Cloutet Grande Réserve Grand Cru…  49

100% Pinot noir

Louis Roederer Brut Premier… 73

Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier

Moët & Chandon Rosé Imperial… 75

Pinot noir, Chardonnay y Pinot meunier